İçeriğe geç

Yemeklere genel bakış

Ubud'da yemek ansiklopedisi: her yemeğin hikayesi

Bu sayfa, SkaZka Bali menüsündeki tek tek yemekleri anlatan sayfalara açılan bir kapı niteliğinde. Her yemeğin kendi kökeni, hazırlanışı ve sofradaki yeri var; menemen ile çılbır arasındaki fark, pelmeni ile mantının benzerliği veya baklava ile künefenin ayrımı gibi sorular burada yanıtlanıyor.

Kısaca

SkaZka Bali'nin yemek ansiklopedisi menemen, gözleme, Adana kebap, Türk mezesi, baklava, lahmacun ve Türk kahvesi gibi Türk yemeklerini; borş, pelmeni, vareniki, sirnik, olivye salatası, bef stroganof ve blini gibi Slav yemeklerini tek tek anlatan sayfalardan oluşur. Her sayfa yemeğin kökenini, hazırlanışını ve SkaZka Bali'deki halini kapsar.

Türk yemekleri sayfaları

Menemen, gözleme, Adana kebap, Türk mezesi, lahmacun, baklava, şiş kebap ve Türk kahvesi gibi yemeklerin her biri kendi sayfasında ayrıntılı olarak anlatılıyor: kökeni, geleneksel hazırlanışı ve SkaZka Bali'deki sunumu. Bu sayfalar, bir yemeği sipariş etmeden önce ne bekleyeceğinizi anlamak için faydalıdır.

Rus ve Ukrayna yemekleri sayfaları

Borş, pelmeni, vareniki, sirnik, olivye salatası, bef stroganof ve blini gibi yemekler de aynı şekilde tek tek işleniyor. Bu sayfalar, Slav mutfağına yabancı olanlar için özellikle faydalı: her yemeğin ne olduğu, nasıl yapıldığı ve neyle servis edildiği açıkça anlatılıyor.

Benzer yemekleri karşılaştırma

Yemek sayfaları arasında sık sorulan karşılaştırmalar da yer alıyor: pelmeni ile mantı, menemen ile çılbır, baklava ile künefe gibi. Bu karşılaştırmalar, benzer görünen ama farklı geleneklerden gelen yemekleri ayırt etmeye yardımcı oluyor.

Yemek sayfalarını nasıl kullanmalı

Bir yemeği menüde görüp merak ettiğinizde, o yemeğin adını taşıyan sayfaya bakarak kökenini ve hazırlanışını öğrenebilirsiniz. Sayfalar ayrıca ilgili mutfak bölümüne ve menü kategorisine bağlantı veriyor, böylece aynı yemeğin geçtiği diğer sayfalara da kolayca ulaşılabiliyor.

Yemekler

  • Bef stroganof

    İnce şeritler halinde dana eti ve ekşi kremalı sos.

  • Rus krepleri (blini)

    Sütlü hamurdan yapılan ince krepler, seçmeli dolgularla.

  • Lahmacun

    İnce açılmış hamur, baharatlı kıyma harcı ve odun ateşinde pişirme.

  • Baklava

    Kat kat yufka, iç harcı ve şerbetle hazırlanan klasik tatlı.

  • Şiş kebap

    Kuşbaşı doğranmış, marine edilmiş et parçaları közde pişiriliyor.

  • Tavuk şiş

    Yoğurt ve baharatla marine edilmiş tavuk parçaları, közde pişer.

  • Karışık ızgara

    Adana, şiş, köfte ve tavuk şişin bir arada geldiği paylaşımlı tabak.

  • Türk pidesi

    Kayık şeklinde açılan, kaşarlı veya kıymalı fırın hamuru.

  • Türk çayı

    İnce belli bardakta servis edilen koyu demli çay.

  • Çılbır

    Labne üzerine yerleştirilen sıcak yumurta ve acı biberli tereyağı.

  • Şakşuka

    Domates ve biber sosunda pişirilen yumurta yemeği.

  • Bagel kahvaltısı

    Bagel ekmeği etrafında kurulan doyurucu bir kahvaltı tabağı.

  • Golubtsi (lahana sarma)

    Domates sosunda ağır ateşte pişen lahana sarması.

  • Karabuğday lapası

    Haşlanmış karabuğday, sade veya ızgara tavukla servis edilir.

  • Köfte pita

    Elde yoğrulmuş köfte, pide ekmeğiyle servis edilir.

  • Tavuk gyros

    Marine edilmiş ızgara tavukla hazırlanan gyros tabağı.

  • Dürüm shaverma

    İnce lavaşa sarılan tavuklu veya sebzeli shaverma.

  • Türk taco

    Küçük ve katlanabilir formatta dört farklı iç harçla hazırlanan taco.

  • Musakka

    Patlıcan ve sebzelerin katman katman fırınlanmasıyla hazırlanır.

  • Falafel tabağı

    Falafel, mezeler ve pita ile bir araya gelen vejetaryen tabak.

  • Mercimek çorbası

    Kırmızı mercimekle hazırlanan pürüzsüz kıvamlı çorba.

  • Humus

    Haşlanmış nohut, tahin, limon ve sarımsakla hazırlanan meze.

  • Börek

    İnce yufka katları arasına ıspanak ve feta konularak hazırlanır.

  • Beyti

    Izgara kıyma kebabının lavaşa sarılıp domates sosu ve yoğurtla servis edilmesi.

  • Ali Nazik

    Közlenmiş patlıcan-yoğurt harcı üzerine konan ızgara kıyma veya et.

  • Napolyon pastası

    İnce hamur katları arasına krema sürülen katmanlı pasta.

  • Menemen

    Domates ve sivri biberle pişen yumurta, sahanda servis.

  • Gözleme

    İnce açılmış hamurun içinde peynir, ıspanak veya kıyma.

  • Adana kebap

    Yassı şişte, kömür ateşinde, acılı.

  • Meze

    Humus, babagannuş, ezme ve cacık — ortaya paylaşmalı.

  • Türk kahvesi

    Toz inceliğinde kahve, kısık ateş ve sabır.

  • Borş

    Saatlerce kaynayan et suyu, pancar ve ekşi krema.

  • Pelmeni

    İnce hamur, kıymalı iç, ekşi krema.

  • Vareniki

    Patatesli, lorlu veya vişneli iri hamur işi.

  • Sirnik

    Dışı altın rengi, içi yumuşak; ekşi krema veya balla.

  • Olivye salatası

    Patates, yumurta, turşu ve mayonez.

Menü

  • Kahvaltı menüsü

    SkaZka Bali kahvaltı menüsü: sirnik, krep, menemen, çılbır, kaymak-bal ve simit. Ubud'da her gün 07:00'den itibaren sıcak kahvaltı.

  • Türk mutfağı menüsü

    SkaZka Bali Türk mutfağı menüsü: taş fırında pide ve lahmacun, mezeler, Adana ve Urfa kebap, köfte, İskender ve baklava. Ubud'da otantik lezzet.

  • Rus mutfağı menüsü

    SkaZka Bali Rus mutfağı menüsü: borş çorbası, el açması pelmeni, bef stroganof, olivye salatası ve blini. Ubud'da otantik Slav sofrası.

  • Ukrayna mutfağı menüsü

    SkaZka Bali Ukrayna mutfağı menüsü: pampuşkalı borş, patatesli veya vişneli vareniki, lahana sarma ve tavuk kiev. Ubud'da sıcak ve samimi sofra.

  • Mangal menüsü

    SkaZka Bali mangal menüsü: şaşlık, Adana kebap, kuzu pirzola, tavuk şiş ve közde balık. Ubud'da kömür ateşinde pişen etler, her gün.

  • Kahve menüsü

    SkaZka Bali kahve menüsü: sıcak kumda pişen Türk kahvesi, raf kahvesi, flat white, cold brew ve filtre kahve. Ubud'da her gün 07:00–22:00.

  • Tatlı menüsü

    SkaZka Bali tatlı menüsü: fıstıklı baklava, katmerli medovik, Napolyon pasta, sıcak künefe ve sirnik. Ubud'da her gün taze hazırlanan tatlılar.

  • Kokteyl ve bar menüsü

    SkaZka Bali bar menüsü: ev yapımı votka, imza kokteyller, rakı ve meze, doğal şaraplar ve terasta nargile. Ubud'da uzun sohbetlere uygun bir bar.

Sık sorulan sorular

Yemek ansiklopedisi ne işe yarar?
Menüdeki her yemeğin kökenini, hazırlanışını ve sofradaki yerini tek tek anlatarak sipariş vermeden önce bilgi edinmenizi sağlar.
Pelmeni ile mantı aynı mı?
Benzer bir fikirden gelirler ama farklıdırlar: pelmeni tereyağı ve ekşi kremayla, mantı yoğurt ve sarımsakla servis edilir.
Hangi yemek sayfasından başlamalıyım?
Türk kahvaltısına aşinaysanız menemen sayfasından, Slav mutfağını merak ediyorsanız borş sayfasından başlayabilirsiniz.

Güncellendi: 2026-08-19

Sofraya buyurun

SkaZka Bali her gün 07:00–22:00 arası Jl. Raya Sanggingan No.88, Kedewatan, Ubud adresinde açık. Masa ayırtmak için WhatsApp'tan yazabilirsiniz.

Adres: Jl. Raya Sanggingan No.88, Kedewatan, Ubud · Çalışma saatleri: 07:00–22:00

English version