Kat kat yufka, iç harcı ve şerbetle hazırlanan klasik tatlı.
Kısaca
Baklava, ince yufka katları arasına ceviz veya fıstık konup fırınlandıktan sonra şerbetle ıslatılan bir Türk tatlısıdır. Ubud'da SkaZka Bali'de Türk kahvesi veya çayla birlikte servis ediliyor.
Baklava nasıl hazırlanır
Onlarca ince yufka tabakası tereyağı veya sadeyağla yağlanarak üst üste dizilir, araya dövülmüş ceviz veya fıstık serpilir. Fırınlanmadan önce eşkenar dörtgen şeklinde dilimlenir, böylece pişince şerbeti daha kolay çeker.
Şerbet ve kıvam
Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbet dökülür; sıcak-soğuk tepkisi yufkanın gevrekliğini korurken şerbetin katlara işlemesini sağlar. Bu adım baklavanın hem tatlılığını hem de dokusunu belirler.
Ceviz mi fıstık mı
Karadeniz bölgesinde ceviz, Güneydoğu Anadolu'da fıstık tercih edilir; fıstıklı baklava genelde daha yoğun ve pahalı kabul edilir. İkisi de aynı yufka ve şerbet tekniğiyle hazırlanır.
SkaZka Bali'de servis şekli
SkaZka Bali'de baklava küçük dilimler halinde, cezvede pişen Türk kahvesi veya demli çayla birlikte servis ediliyor. Jl. Raya Sanggingan No.88, Kedewatan, Ubud adresinde akşam yemeğinin ardından tatlı olarak veya kahve molasında tek başına sipariş edilebiliyor.
Sık sorulan sorular
Baklava çok mu tatlı?
Şerbetli olduğu için tatlıdır ama iyi yapılmış baklavada yufkanın gevrekliği tatlılığı dengeler.
Baklava sıcak mı servis edilir?
Genelde oda sıcaklığında veya hafif serin servis edilir, sıcak yenmez.
