Yemek
İnce hamur, kıymalı iç, ekşi krema.
Kısaca
Pelmeni, ince mayasız hamurun içine kıyma konularak kapatılan ve haşlanan küçük bir hamur işidir; ekşi krema, tereyağı ve dereotuyla servis edilir.
Ural ve Sibirya kökenlidir; kışın toplu hazırlanıp dışarıda dondurulurdu. Hamur un, su, yumurta ve tuzdan; iç harç soğanlı kıymadan oluşur.
Türk mantısıyla aynı fikri paylaşır: ince hamur ve kıyma. Fark serviste: yoğurt ve nane yerine ekşi krema, tereyağı ve karabiber.
Her sabah elde şekillendirilir, sipariş üzerine haşlanır ve sıcak servis edilir.
Ubud'da Rus mutfağı: borş çorbası, el açması pelmeni, olivye salatası, bef stroganof ve sirnik. SkaZka Bali'de her gün.
Ubud'da Ukrayna mutfağı: pampuşkalı borş, el açması vareniki, lahana sarma ve patatesli mücver. SkaZka Bali.
İnce şeritler halinde dana eti ve ekşi kremalı sos.
Sütlü hamurdan yapılan ince krepler, seçmeli dolgularla.
İnce açılmış hamur, baharatlı kıyma harcı ve odun ateşinde pişirme.
Kat kat yufka, iç harcı ve şerbetle hazırlanan klasik tatlı.
Kuşbaşı doğranmış, marine edilmiş et parçaları közde pişiriliyor.
Yoğurt ve baharatla marine edilmiş tavuk parçaları, közde pişer.
Güncellendi: 2026-08-19
Sofraya buyurun
SkaZka Bali her gün 07:00–22:00 arası Jl. Raya Sanggingan No.88, Kedewatan, Ubud adresinde açık. Masa ayırtmak için WhatsApp'tan yazabilirsiniz.
Adres: Jl. Raya Sanggingan No.88, Kedewatan, Ubud · Çalışma saatleri: 07:00–22:00