Yemek
Saatlerce kaynayan et suyu, pancar ve ekşi krema.
Kısaca
Borş, pancar esaslı; lahana, patates ve havuçla et veya sebze suyunda pişirilen koyu bir çorbadır. Ekşi krema ve dereotuyla servis edilir; Ubud'da SkaZka Bali'de bulunur.
Rengini ve hafif tatlılığını pancardan alır. Yanına lahana, patates, havuç, soğan, domates ve sarımsak girer. Asit (limon veya domates) hem tadı dengeler hem rengi korur.
Önce üç dört saat kemikli et suyu; sonra sebzeler sertliklerine göre sırayla, pancar en sonda. Dinlendikçe tadı oturur.
Derin kâsede sıcak, ekşi krema ve dereotuyla; yanında sarımsaklı pampuşka ekmeği. Sebze suyuyla yapılan vejetaryen seçeneği de var.
Ubud'da Rus mutfağı: borş çorbası, el açması pelmeni, olivye salatası, bef stroganof ve sirnik. SkaZka Bali'de her gün.
Ubud'da Ukrayna mutfağı: pampuşkalı borş, el açması vareniki, lahana sarma ve patatesli mücver. SkaZka Bali.
İnce şeritler halinde dana eti ve ekşi kremalı sos.
Sütlü hamurdan yapılan ince krepler, seçmeli dolgularla.
İnce açılmış hamur, baharatlı kıyma harcı ve odun ateşinde pişirme.
Kat kat yufka, iç harcı ve şerbetle hazırlanan klasik tatlı.
Kuşbaşı doğranmış, marine edilmiş et parçaları közde pişiriliyor.
Yoğurt ve baharatla marine edilmiş tavuk parçaları, közde pişer.
Güncellendi: 2026-08-19
Sofraya buyurun
SkaZka Bali her gün 07:00–22:00 arası Jl. Raya Sanggingan No.88, Kedewatan, Ubud adresinde açık. Masa ayırtmak için WhatsApp'tan yazabilirsiniz.
Adres: Jl. Raya Sanggingan No.88, Kedewatan, Ubud · Çalışma saatleri: 07:00–22:00