Yemek
Yassı şişte, kömür ateşinde, acılı.
Kısaca
Adana kebap, zırhla kıyılmış et ve kuyruk yağının kırmızı biberle yoğrulup yassı şişe sıvanarak kömürde pişirilmesiyle yapılır. Ubud'da SkaZka Bali'de hazırlanır.
Adı geldiği şehirden gelir. Belirleyici özelliği etin makineden değil zırhtan geçmesidir; doku iri kalır, kebap sulu olur.
Teknik aynı, fark acıdadır: Adana acılı, Urfa acısızdır.
Lavaş veya bulgur pilavı, sumaklı soğan, maydanoz, közlenmiş biber ve domates.
Ubud'da Türk mutfağı: serpme kahvaltı, menemen, gözleme, meze, mangalda kebap, pide ve Türk kahvesi. SkaZka Bali her gün 07:00–22:00.
Ubud'da mangalda kebap: Adana, şiş, köfte ve karışık ızgara. Kömür ateşinde pişen Türk mangalı — SkaZka Bali, her gün 22:00'ye kadar.
İnce şeritler halinde dana eti ve ekşi kremalı sos.
Sütlü hamurdan yapılan ince krepler, seçmeli dolgularla.
İnce açılmış hamur, baharatlı kıyma harcı ve odun ateşinde pişirme.
Kat kat yufka, iç harcı ve şerbetle hazırlanan klasik tatlı.
Kuşbaşı doğranmış, marine edilmiş et parçaları közde pişiriliyor.
Yoğurt ve baharatla marine edilmiş tavuk parçaları, közde pişer.
Güncellendi: 2026-08-19
Sofraya buyurun
SkaZka Bali her gün 07:00–22:00 arası Jl. Raya Sanggingan No.88, Kedewatan, Ubud adresinde açık. Masa ayırtmak için WhatsApp'tan yazabilirsiniz.
Adres: Jl. Raya Sanggingan No.88, Kedewatan, Ubud · Çalışma saatleri: 07:00–22:00