Golubtsi, pirinç ve kıymayla doldurulan lahana yapraklarının domates sosunda pişirilmesiyle hazırlanan bir Slav yemeğidir. Ubud'da SkaZka Bali'de Stuffed Cabbage Rolls adıyla menüde yer alıyor.
Golubtsi nedir
Golubtsi, haşlanmış lahana yapraklarının pirinç ve kıymadan oluşan bir harçla doldurulup rulo yapılmasıyla hazırlanır. Adı Rusça'da güvercin anlamına gelen kelimeden gelir, şekli küçük paketlere benzetilir.
Nasıl pişiriliyor
Doldurulan lahana ruloları domates sosunda, kapalı bir tencerede uzun süre ağır ateşte pişirilir. Bu süre lahana yapraklarını yumuşatır ve iç harcı sosla bütünleştirir.
Nasıl servis edilir
Golubtsi genelde ekşi krema ile birlikte sıcak servis edilir; yanına ekmek veya patates eklenebilir. Doyurucu bir ana yemek olarak sofraya gelir.
SkaZka Bali'de servis şekli
SkaZka Bali'de golubtsi, Slav mutfağı bölümünün bir parçası olarak Jl. Raya Sanggingan No.88, Kedewatan, Ubud adresinde öğle ve akşam saatlerinde sipariş edilebiliyor.
Sık sorulan sorular
Golubtsi hangi etle yapılır?
Genelde kıymayla hazırlanır; pirinçle karıştırılıp lahana yaprağına sarılır.
Golubtsi ile vine yaprağı sarma aynı mı?
Hayır, golubtsi lahana yaprağıyla yapılır ve domates sosunda pişer; boyut olarak da daha büyüktür.
