Türk mutfağı bölümü
Türk mutfağı sayfası, pide ve lahmacun gibi hamur işlerinden meze sofrasına, Adana ve Urfa kebaptan İskender'e, köfteden baklavaya kadar tüm menüyü kapsıyor. Sabahın kahvaltı menüsüyle birlikte düşünüldüğünde, gün boyu sürebilecek bir Türk sofrası ortaya çıkıyor. Bu bölüm, Ubud'da otantik Türk yemeği arayanlar için ana kaynak niteliğinde.
Rus ve Ukrayna mutfağı bölümleri
Rus mutfağı sayfası borş, pelmeni, bef stroganof, olivye ve blini gibi klasikleri anlatırken; Ukrayna mutfağı sayfası pampuşkalı borş, vareniki, lahana sarma ve tavuk kiev üzerinden Slav sofrasının farklı bir yüzünü gösteriyor. İki mutfak akraba olsa da her birinin kendine özgü tatları ve teknikleri bulunuyor; bu farkları anlamak isteyenler için iki ayrı sayfa hazırlandı.
Kahvaltı ve kahve bölümleri
Kahvaltı sayfası, sabah 07:00'den itibaren sunulan sirnik, krep, menemen ve çılbır gibi yemekleri kapsıyor. Kahve sayfası ise sıcak kumda pişen Türk kahvesinden espresso bazlı özel kahvelere kadar geniş bir içecek listesini anlatıyor. İki bölüm birlikte, günün ilk saatlerini kapsayan bir rehber oluşturuyor.
Mangal, tatlı ve bar bölümleri
Mangal sayfası kömür ateşinde pişen şaşlık, kebap ve közde balığı; tatlı sayfası baklava, medovik ve künefe gibi tatlıları; bar sayfası ise ev yapımı votka, kokteyller ve rakı-meze kültürünü anlatıyor. Bu üç bölüm, akşam sofrasının farklı aşamalarını tamamlıyor: ana yemek, tatlı ve içki.
Hangi bölümden başlamalı
İlk kez gelenler için önerilen sıra genellikle şöyledir: sabah kahvaltı veya kahve sayfasına, öğlen ve akşam için Türk, Rus veya Ukrayna mutfağı sayfalarından birine, akşam yemeğinden sonra da tatlı ve bar sayfalarına bakılabilir. Her sayfa kendi içinde bağımsız okunabilecek şekilde hazırlandı.