Ukrayna mutfağı Rus mutfağına göre daha sarımsaklı, daha yeşil ve daha bol sebzelidir. En tanınmış iki temsilcisi borş ve vareniki'dir.
Kısaca
Ubud'da Ukrayna mutfağı SkaZka Bali'de sunuluyor: sarımsaklı pampuşka ekmeğiyle borş, patatesli veya vişneli vareniki, lahana sarma ve deruny (patates mücveri).
Rus mutfağından farkı
Aynı köylü geleneğinden gelir ama vurgular farklıdır: daha çok sarımsak, tereyağı yerine domuz yağı, daha bol taze yeşillik ve daha koyu bir borş. Borşun yanında sarımsaklı pampuşka gelir.
Vareniki
Pelmeniden büyük, hamuru daha yumuşaktır. Tuzlu iç harçlar patates-soğan, lor ve mantarlı lahana; tatlı olanlar vişne ve tatlı lor.
Sarma ve mücver
Golubtsy lahana yaprağına sarılmış kıyma ve pirinçtir, domates sosunda pişer. Deruny ise rendelenmiş patatesten yapılan çıtır mücverdir.
