Gözleme ve pide, ikisi de Türk hamur işi geleneğinin parçası ama teknikleri farklı: gözleme sacda katlanarak, pide fırında uzun ve kayık şeklinde pişer. SkaZka Bali menüsünde ikisi de var.
Kısaca
Ubud'da gözleme ve pide SkaZka Bali'de sunuluyor: sacda pişen ıspanak-peynir, üç peynirli ve kıymalı gözleme; fırında pişen sade, sebzeli ve üç peynirli pide, ayrıca lahmacun.
Gözleme çeşitleri
Menüde ıspanak-peynir, üç peynirli ve kıymalı gözleme bulunuyor. Hamur ince açılır, iç harç ortasına konur, katlanır ve sacda her iki yüzü kızarana kadar pişirilir.
Lahmacun, pide ile karıştırılmamalı: çok daha ince açılır, üzeri baharatlı bir harçla kaplanır ve kısa sürede fırınlanır. Türk taco seçenekleriyle birlikte menünün ince hamur işleri kısmında yer alır.
Nasıl sipariş edilir
Gözleme genelde kahvaltı veya hafif öğle yemeği için, pide ise paylaşımlı akşam sofrası için tercih ediliyor. İkisi de sıcak servis ediliyor ve masaya geldiğinde dilimlenebiliyor.
