Десертная витрина построена на контрасте двух традиций: турецкие сладости строятся на тесте, орехах и сиропе, славянские — на твороге, сметане и креме. В одном меню они не конкурируют, а дополняют друг друга — лёгкое к плотному, сухое к сливочному.
Коротко
Меню десертов SkaZka Bali в Убуде объединяет турецкую пахлаву с фисташкой, сырники, медовик, наполеон и турецкие сладости к кофе. Все десерты готовят на месте, ресторан работает ежедневно с 07:00 до 22:00.
Пахлава
Десятки слоёв тончайшего теста юфка прослаивают фисташкой или грецким орехом и пропитывают сиропом уже после выпечки, поэтому правильная пахлава остаётся хрустящей, а не мокрой. Её едят маленькими порциями, чаще всего вместе с турецким кофе, который смягчает сладость сиропа.
Сырники
Творожные оладьи с яйцом и небольшим количеством муки обжаривают до золотистой корочки и подают со сметаной, мёдом или ягодным соусом. Это одно из немногих блюд меню, которое одинаково хорошо работает и как завтрак, и как десерт после ужина.
Медовик и наполеон
Медовик — торт из тонких медовых коржей, промазанных лёгким сметанным кремом, который за ночь размягчается и становится почти тающим. Наполеон собирают из хрустящего слоёного теста и заварного ванильного крема — оба десерта пекут в собственной кондитерской SkaZka Bali.
К турецкому кофе
Небольшие турецкие сладости — локум с розой, фисташкой или гранатом — традиционно подают вместе с турецким кофе и стаканом воды. Это скорее завершающий штрих к трапезе, чем самостоятельный десерт, поэтому порции маленькие.
