Пахлава — турецкий десерт из тонких слоёв теста фило с орехами, пропитанный сахарным или медовым сиропом. В Убуде её подают в SkaZka Bali к турецкому кофе или чаю.
Что это такое
Пахлава состоит из десятков тончайших слоёв теста, между которыми насыпают дроблёные грецкие орехи или фисташки. После выпечки горячий десерт заливают холодным сиропом, чтобы он равномерно пропитался, оставаясь при этом хрустящим сверху.
Из чего готовят
Тесто фило раскатывают почти прозрачным, слои промазывают растопленным сливочным маслом, а начинку делают из грецких орехов, фисташек или их смеси. Сироп варят на сахаре с водой и лимонным соком, иногда с добавлением мёда.
Как подают
Пахлаву режут ромбами или квадратами и подают небольшими порциями, потому что десерт очень сытный и сладкий. Лучше всего он сочетается с несладким турецким кофе или чаем, которые уравновешивают сладость.
Как подают в SkaZka
Пахлаву готовят слоями с орехами и подают охлаждённой, порционно, чаще всего как завершение турецкого ужина вместе с чаем в грушевидном стакане.
Частые вопросы
Пахлава очень сладкая?
Да, поэтому её едят маленькими порциями и обычно с несладким кофе или чаем.
Какие орехи используют в пахлаве?
Чаще всего грецкие орехи или фисташки, иногда их смесь.
