Украинская часть меню щедрее и ярче русской: больше чеснока, больше свежей зелени и овощей, тесто тоньше, а начинки сытнее. Здесь собраны блюда, которые в украинской семье готовят по выходным, но в SkaZka Bali их можно заказать каждый день.
Коротко
Украинское меню SkaZka Bali в Убуде — это борщ с чесночными пампушками, вареники с картофелем, творогом или вишней, голубцы и деруны. Ресторан на Jl. Raya Sanggingan No.88 работает ежедневно с 07:00 до 22:00.
Борщ с пампушками
Украинская версия борща гуще и ярче русской за счёт большего количества томата, чеснока и сала, а подают его с пампушками — маленькими булочками, смазанными чесночным маслом. Именно украинскую традицию приготовления борща ЮНЕСКО внесла в список нематериального культурного наследия.
Вареники ручной лепки
Вареники крупнее пельменей, тесто мягче, а начинки — на любой вкус: картофель с жареным луком, творог, квашеная капуста с грибами или вишня для сладкой версии. Солёные вареники подают со шкварками и сметаной, сладкие — со сметаной и сахаром.
Голубцы
Капустные листья заворачивают вокруг начинки из фарша и риса и медленно тушат в томатном соусе до мягкости. Это блюдо готовят порционно, а не заранее большими партиями, поэтому подача занимает немного больше времени, чем у других позиций меню.
Деруны и закуски
Деруны — картофельные оладьи, обжаренные до хрустящей корочки и поданные со сметаной, — простое и очень домашнее блюдо. Рядом в меню есть сало с чесноком и чёрным хлебом — классическая украинская закуска к крепким напиткам.
