Кофе в SkaZka Bali варят с той же тщательностью, что и еду: одна часть меню — привычные эспрессо-напитки, другая — турецкий кофе, приготовление которого превращается в отдельный ритуал за столом.
Коротко
Кофейное меню SkaZka Bali в Убуде включает эспрессо-напитки на индонезийском зерне и традиционный турецкий кофе, сваренный в джезве на горячем песке. Ресторан на Jl. Raya Sanggingan No.88 работает ежедневно с 07:00 до 22:00.
Эспрессо-меню
Классические напитки на свежеобжаренном индонезийском зерне: эспрессо, доппио, капучино, флэт уайт, латте, американо и холодный кофе со льдом. Молоко подают как коровье, так и растительное, а обжарку зерна подбирают под баланс кислотности и тела напитка.
Турецкий кофе на песке
Очень мелко смолотое зерно варят в джезве на раскалённом песке — так жар распределяется равномернее, чем на открытом огне, а пена поднимается ровно два-три раза. Подают в маленькой чашке с гущей на дне, стаканом воды для очищения вкуса и кусочком локума.
Как правильно пить турецкий кофе
Сначала выпивают воду, чтобы освежить вкус перед первым глотком, затем пьют кофе маленькими глотками, не размешивая гущу и не допивая до самого дна чашки. Сахар кладут до варки, поэтому крепость и сладость нужно называть заранее: садэ — без сахара, аз шекерли — немного, шекерли — сладкий.
