Кусочки маринованной баранины или говядины на углях.
Коротко
Шиш-кебаб — кусочки маринованного мяса, нанизанные на шампур и обжаренные на углях до румяной корочки. В Убуде его готовят в SkaZka Bali из говядины или баранины и подают с рисом и овощами на гриле.
Что это такое
Шиш-кебаб — один из самых узнаваемых турецких кебабов: крупные кусочки мяса маринуют в луке, оливковом масле и специях, затем нанизывают на шампур вперемешку с кусочками овощей и жарят на открытом огне.
Как его готовят
Мясо маринуют несколько часов, чтобы оно стало мягким и впитало вкус лука и специй, затем жарят на углях, часто переворачивая, пока снаружи не появится корочка, а внутри мясо останется сочным.
С чем подают
Классическая подача — рис с вермишелью, овощи на гриле, свежий салат и лаваш. Отдельно к столу часто подают острый соус и лимон, чтобы каждый мог отрегулировать вкус под себя.
Как подают в SkaZka
Мясо для шиш-кебаба маринуют заранее и жарят на углях под заказ, подают с рисом, овощами гриль и свежим лавашом.
Частые вопросы
Из какого мяса готовят шиш-кебаб?
Чаще из говядины или баранины, реже из курицы — тогда это уже отдельный вид кебаба.
Чем шиш-кебаб отличается от адана-кебаба?
Шиш-кебаб — цельные кусочки мяса на шампуре, адана — рубленый фарш, слепленный вокруг шампура.
