Яйца, томлённые с помидорами и зелёным перцем, прямо на сковороде.
Коротко
Менемен — турецкое блюдо из яиц, томлённых с помидорами, зелёным перцем и оливковым маслом. Подают на сковороде с хлебом. В Убуде — в SkaZka Bali с 07:00.
Что это такое
Менемен — основа турецкого завтрака. Помидоры и сладкий зелёный перец долго томят до состояния густого соуса, затем вмешивают яйца и снимают с огня почти сразу, чтобы масса осталась кремовой.
Чем отличается от шакшуки
В шакшуке яйца оставляют целыми в соусе и часто добавляют острые специи; в менемене яйца перемешивают, а вкус мягче и более травяной. Это разные блюда, а не варианты одного.
Как подают
На маленькой чугунной сковороде, горячим, с белым хлебом, брынзой и чаем. Сыр иногда добавляют прямо в яйца.
Частые вопросы
Менемен острый?
Обычно нет. Острота зависит от перца и добавляется по желанию.
