Средиземноморская кухня в Убуде: мезе, гирос и мусакка
Средиземноморская часть меню шире, чем один турецкий гриль: сюда входят овощные закуски, бобовые, запечённые блюда и уличный формат вроде гироса и шаурмы. Общее у них — оливковое масло, лимон, нут и баклажан вместо тяжёлых соусов.
Коротко
Средиземноморскую кухню в Убуде подают в SkaZka Bali: хумус и мезе, фалафель, мусакка, кёфте в пите, гирос, дюрюм шаурма и чечевичный суп мерджимек. Ресторан на Jl. Raya Sanggingan No.88 работает ежедневно с 07:00 до 22:00.
Мезе и закуски
Хумус из нута с тахини, бабагануш из печёного баклажана и острая паста эзме подают с тёплой питой — это основа мезе-платтера на троих. Закуски рассчитаны на то, чтобы делить их на компанию перед горячим.
Фалафель и мусакка
Falafel Mediterranean Plate — жареные шарики из нута с овощами, соусами и питой, полностью без мяса. Мусакка — запечённые слои баклажана, картофеля и фарша под соусом, более плотное и домашнее по духу блюдо.
Кёфте, гирос и шаурма
Kofte Turkish Pita — жареные котлеты из рубленого мяса с специями в тёплой пите. Chicken Platter Gyros — куриное мясо с гриля с овощами на тарелке, а Durum Shaverma в двух вариантах, курица и овощи, заворачивают в тонкий лаваш дюрюм.
Суп мерджимек
Mercimek — турецкий суп из красной чечевицы, протёртый до гладкости и приправленный мятой и лимоном. Лёгкий, но сытный вариант перед горячим блюдом или в жаркий день вместо тяжёлого супа.
