Украинская кухня щедрее и «зеленее» русской: больше чеснока, больше свежей зелени, больше овощей в один сезон. Её узнают по борщу с пампушками и по варениками, которые лепят вручную каждое утро.
Коротко
Украинскую кухню в Убуде подают в SkaZka Bali: борщ с пампушками, вареники с картофелем, творогом и вишней, голубцы и деруны. Ресторан работает ежедневно с 07:00 до 22:00.
Чем украинская кухня отличается от русской
Обе выросли из одного крестьянского уклада, но акценты разные. В украинской версии больше чеснока, свиного сала, паприки и свежей зелени, борщ гуще и ярче, а к нему почти всегда идут пампушки — маленькие булочки с чесночным маслом. Тесто здесь тоньше, а начинки — сытнее.
Вареники и как их подают
Вареники крупнее пельменей и бывают и солёными, и сладкими: картофель с жареным луком, творог, квашеная капуста с грибами, вишня. Солёные подают со шкварками и сметаной, сладкие — со сметаной и сахаром.
Голубцы и деруны
Голубцы — капустные листья с фаршем и рисом, тушёные в томатном соусе; деруны — картофельные оладьи, обжаренные до хруста. Оба блюда домашние по своей природе, поэтому их готовят порционно и подают горячими.
Маленькие мясные пельмени в тонком тесте — со сметаной и маслом.
Частые вопросы
Борщ русский или украинский?
Исторически борщ украинский — ЮНЕСКО признала украинскую культуру приготовления борща нематериальным наследием. При этом собственные версии есть у многих славянских кухонь.
Чем вареники отличаются от пельменей?
Вареники крупнее, тесто мягче, начинка чаще овощная, творожная или ягодная. Пельмени меньше и почти всегда с мясом.
